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20100312《大宴小酌之酒話連篇》上課通知及內容說明

日期：03/12(星期五)

場地：老地方16樓

時間：19:30~22:00

各位學長、學姊：

喝酒上課

在上一講《酒過三巡之交際應酬》中，在講堂中邊上課、邊喝酒的經驗，大家在過去大概不常有過吧？

但誰說講課就只能在講堂？在講堂裡誰說就不能喝酒呢？

在中國文化史中，有哪一所書院？有哪一位知名的校長、老師是在酒堂裡上課的呢？

醉拳是越醉越打的好，老師喝醉了來講課會不會講的也越來越帶勁呢？

Ok , 首先霞客就要介紹這位大家都知道的在酒堂講課的大師，但當然這個答案霞客只會在課堂上介紹的囉！

上堂介紹了飯局中應有的四種角色、其該具備的條件、該扮演的功能，對賓客該有的禮數要做三次(才叫全套)，也就是所謂的「客套」，那可不可以只做半套呢？當然可以，那就叫做「不用客套」了；要是賓客嫌主人禮多人不怪的安排，說出「少來這一套」的話，會不會得罪主人，那麼後果客官就自己看著辦囉！

大家也知道了什麼是「酬」、「應酬」、還有「交際應酬」，知道了成功的「應酬」不是在於誰比較會喝酒，而是誰把局設的好、誰說話的藝術、技術、騙術表演的比較好。

宴會種類：

中國的大小宴會，依規格、目的、習俗、節氣…種類繁多，如：

有國宴、正宴、便宴、家宴；接風宴、洗塵宴、送別宴、折柳宴、洗謝宴、婚宴、壽宴；有早宴、午宴和晚宴；元正宴、冬至宴、寒食宴、中秋宴、重陽宴；定鼎宴、慶成宴、萬壽宴、千秋宴、鹿鳴宴和瓊林宴、鷹揚宴和會武宴、燒尾宴、春耕宴、千叟宴、開印宴和封印宴…，對一個以吃為文化重心的民族而言，宴會的名目這麼多，這一點也不稀奇。

標準杯是36

本講也將講述高爾夫球的標準桿是72桿，而為什麼一場交際應酬的標準杯是36，霞客將如同高爾夫球教練一洞一洞地介紹，把這36杯一杯一杯地算給各位聽；職業高爾夫選手才能達到72桿上下，周圍朋友中要是高爾夫球桿數能夠破百，就已經可以在朋友間獲得很高的崇拜；同樣的，交際應酬要恰好控制到36杯上下，難度也是很高，控制不好的話，要嘛就是喝幾杯後就封杯，這一來就得罪人，自以為酒量好的人，就拼命地勸酒、灌酒，無節制的喝，那麼就算是海量的人，總難免也會喝醉，但重點是就算喝醉，如果沒有做到應有的禮數，就做生意而言，還是一樣破功，徒徒傷害自己身體以及浪費公司交際費而已。

敬酒語

試問您以及您個人周圍有可以36杯紹興酒而不倒的呢？要是這36杯是白酒，那能夠過關的人就少之又少了，因此就要靠高明的說話的技術，也就是應酬術。

敬酒語該怎麼說？別人來勸酒時(進攻)，我們應該怎麼擋酒(防守)？接下來輪我們勸酒時(進攻)時，如何讓對方無法招架？

行酒令

但前面的吃飯只是前半場，就好像是高爾夫球有前九洞與後九洞，交際應酬也有下半場，或是所謂的「第二攤」、「續攤」，行酒令通常就是在下半場時，在宴會上助興取樂的遊戲，分「雅令」與「通令」，雅令是吟詩作對等才學領域的過招；通令則是我們常見的擲骰、抽籤、劃拳、猜數等。應酬的人在前半場已經喝了36杯，若下半場又不會行酒令，那麼那晚肯定是要提早擺平，那麼又有什麼脫身之道呢？

霞客在準備音樂的時候發現，要找一首能描寫台灣或中國交際應酬的英文歌曲一首也沒有(若有，請知道的學長、學姊告訴霞客)，但在國語、台語歌裡面卻是俯拾皆是，由此可看出東西方文化的大大不同，不過還是請大家期待霞客為大家所準備的與演講主題有關的三首歌曲。

紅酒提醒

本講依然有準備紅酒杯及紅酒，但因為考慮各位學長、學姊不同的情況，本次不會事先添倒紅酒於酒杯中，願飲者再倒，不願飲者，拿著空杯做課堂練習即可。

本演講為私塾會員制，除非現場加入下一期會員，非會員單單參加這一場的費用為NT1,000元。

霞客敬邀