提拉米蘇糖葫蘆—文化創意範例試舉－metroshack的部落格

冰糖葫蘆是發端於北京、天津地區的一種傳統小吃，一根竹籤串著五~八顆的山楂，裹著一層麥芽糖之類的，晶紅剔透，不但搶眼好看，光憑想像就知道非常可口，後來還有改用其他果實替代(在台灣則有用小紅蕃茄或草莓)，甚至還有裡面帶各種不同的餡，現在則是在中國各地都非常流行的一種小吃。

(提拉米蘇糖葫蘆)

傳統的冰糖葫蘆是在冬天才會在市場上看到的，由於山楂和外面的那層糖被寒冷的氣溫凍住，所以咬起來的感覺，十分地堅硬，像在吃冰一樣，那也是冰糖葫蘆的真正的味道。但是近年來，在夏天，也會發現冰糖葫蘆，但是由於天氣炎熱，外面的那層糖變得十分地黏，味道和冬天比起來也相差甚遠。
初到北京的外國人而言，這街頭售票亭、小攤隨處可見的小吃是常見的街景，見到當地人吃的津津有味，很想買一根來嚐嚐，3~5元人民幣的價格也不貴。
但是對一位外國人而言，一來是怕街頭小攤買的不衛生，萬一吃壞了肚子得不償失，另一方面外國人對這種異地小吃，總也有一種既期待又怕受傷害的感覺，深怕那一口咬下去不知是什麼滋味。
在北京的大董烤鴨店(高檔、以北京烤鴨為招牌菜的餐廳)就有這麼一道巧思的甜點--提拉米蘇糖葫蘆(見圖)
就簡單地把兩顆山楂糖葫蘆插到一般義大利餐廳常提供的提拉米蘇高腳杯裡面，但售價就是50~65RMB了。
這樣一來，老外因為相信像大董這麼高檔的餐廳衛生沒有問題，可以放心體驗這種當地人的平常點心，另一方面在享用這道甜點時，山楂的酸甜，配上提拉米蘇的高甜度，口感口味都可以得到平衡，萬一覺得口味不合，也可以只享用平常已經習慣的提拉米蘇就好。

一點巧思，把5RMB的糖葫蘆的價值拉到50RMB，招待方還可以說上一大段當地文化故事，也應該說是文化創意產業的小小優良範例吧。